寶寶的輔食如何搭配更健康？

寶寶到了可以添加輔食的年齡以后，家長都會想盡辦法給孩子補充營養，準備各種各樣的蔬菜進行膳食搭配。但實際上，由于寶寶很多器官尚未發育完全，吸收營養的能力有限，所以如果蔬菜的吃法不當，不僅對寶寶的身體沒有益處，還會危害健康。

1喂錯蔬菜就等于喂毒

今年年初，廣東中山的吳女士為了給10個月大的雙胞胎兒子“降火”，給他們喂了“腌制三年多的冬瓜水”。之后，寶寶出現嘴唇變紫、全身發藍、惡心等癥狀。

經診斷，寶寶因食用陳年冬瓜水導致亞硝酸鹽中毒，在一番洗胃、解毒急救后，孩子才脫離危險。你看，原本是想給孩子降火，可沒想到，卻差點要了孩子的命。類似的事情，在前兩年也發生過。

香港有個8個月大的寶寶，由于吃了媽媽煮的莧菜粥，導致亞硝酸鹽中毒，被緊急送往醫院，搶救了3天才脫離危險。

蔬菜的確富含營養元素，但有些蔬菜對于大人們來說很平常，但對于年齡幼小的寶寶來說就有害健康了。

2這3種吃法，就是在害孩子

錯誤1：給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中也含有草酸，會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的兒童不能吃太多的苦瓜。

錯誤2：韭菜做熟后存放過久

韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，兒童消化不良也不能吃韭菜。

錯誤3：綠葉蔬菜長時間燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使兒童食物中毒。

這7個誤區，千萬避免！

除了提防亞硝酸鹽中毒，以下進食蔬菜的7個誤區，也千萬要避免，否則會害了孩子。

誤區1：西紅柿飯前吃

餐前吃西紅柿會使胃酸過多，胃內壓力升高引起胃擴張，使兒童產生腹痛、胃部不適等癥狀。所以西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃部不適。

誤區2：胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉，所以胡蘿卜與蘿卜是不能一起磨成泥醬的。

誤區3：過量食用胡蘿卜素

兒童過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。雖然胡蘿卜素對兒童很有營養，但也要注意適量食用。

誤區4：過度清洗或浸泡香菇

香菇中含有麥角甾醇，在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。